Cena vegetariana

Dopo aver passato una bella settimanina al freschetto delle montagnette dell'Umbria, siamo ritornati a casa.

Oggi la giornata è stata molto piovosa, ma fresca. Agosto piano piano se ne va. Io quest'anno non mi lamento, perché il caldo afoso è stato poco e l'ho sopportato molto bene.

Spero che l'autunno ci regali delle giornatine fresche con il sole dato che la primavera ce le ha negate.

In vacanza abbiamo mangiato tante luverie, panini e pasticci vari...

Comunque stasera, grazie alle verdure buonissime di mia suocera, ho fatto un buonissimo cous cous:

 

 

Per il condimento

2 scalogni da soffriggere

piselli

misto funghi

melanzane

peperoni verdi

olive nere

 

Cous cous

 

60 g a persona

 

Io lo metto in una pentola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, e lo lascio 5 m dopo averlo sgranato con una forchettona di legno.

Dopo lo unisco a dell'acqua bollente salata e lo lascio di nuovo altri 5 minuti così si ammorbidisce...

Quando sono passati 5 m assaggio un granulino, se è morbido quasi al dente lo unisco al condimento che comunque è ricco di sughettino fatto dalle verdure. Se è ancora duretto aggiungo poco poco di acqua e lo lascio di nuovo ad ammorbidirsi...

Sono sempre andata ad occhio e usando l'istinto, mi è sempre andata bene, perché è sempre venuto bene ed è sempre piaciuto molto...

Lo faccio spesso e in svariati modi anche con i bocconcini di petto di pollo saltati in padella e poi unito al condimento di verdura...

 

Provatelo e poi ditemi come lo fate voi!!

 

Ciaoo